Der Echte Sternanis ist ein immergrüner Baum, der in den tropischen Regionen beheimatet ist. Seine reifen Früchte machen dank der Sternform nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch einiges her. Sein süßes und zugleich pfeffriges, leicht an Lakritz erinnerndes Aroma wird immer mehr auch in Gins geschätzt und wird vor allem in Spanien gerne als Garnitur für würzige Gin Tonics genutzt.
Gins mit Sternanis wären die Spring Gins sowie Monokel Gin, Gin Dobre und noch so einige mehr.