Kaum ein anderes Gewürz wird so mit Weihnachten und winterlichen Aromen in Verbindung gebracht wie Zimt und Zimtkassie. Sie verströmen als Rinde einen unvergleichlich würzigen, delikaten Geruch, der auch im Gin gerne gesehen wird. Meist nehmen sie dabei eine harmonische Vermittlerrolle ein und drängen sich nicht zu sehr in den Vordergrund wie bei Ferdinands, The Duke und vielen mehr.
